Ingar Nilsson har arbetat som journalist sedan 1984. Hennes karriär startade med anställningar på ett par lokaltidningar och fortsatte på bland annat Sveriges Radio och Utbildningsradion, där hon under ett par år var redaktionschef för utbudet för vuxna. Under 1990-talet började hon specialisera sig som matskribent och har sedan dess skrivit en mängd artiklar, böcker och producerat radioprogram i ämnet. År 2003 kom boken Bon Lloc som hon medverkade i som medförfattare och 2007 Rabarber. Hon arbetar idag som frilans för en rad uppdragsgivare. Ingar är också initiativtagare till de årliga rabarberfestivalerna i Sörmland och Skåne. Som projektledare har hon startat Ekolådan i Stockholm, utvecklat nytt koncept för NK Saluhall i Stockholm samt arbetat med utveckling av småskaligt livsmedelsföretagande för Region Skåne.